***夏邑麻辣烫费用常用指南

制作流程：1.锅上火，下牛油、菜油，放入大葱、鲜香茅草头尾根叶、洋葱，炸香、黄金时捞起，取一料盆放入草，加入热油，浸泡10分钟备用。2.油锅加入泡姜、泡二荆条、生姜、大蒜、糍粑辣椒、味溢匙麻辣烫香膏，小火炒30分钟，放入色拉油，下A香料，熬至出香，约20分钟，放入冰糖，豆瓣酱、鲜香茅沫、青红花椒碎转小伙熬约20分钟，放入猪油，放入B香料，熬约15分钟，放入豆豉继续炒5分钟酒酿豆腐乳，烹入白酒100克，盐，大火烧1分钟关火。油渣分离，油为麻辣味老油，沉淀物为麻辣味底料，封存三天即可使用。 次数用完API KEY 超过次数限制

一、按5公斤骨头汤的比例：1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是主要的原料），菜籽油250克；、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克；3、白糖3大勺；干姜（切片）和蒜瓣各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香、八角等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定），因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺。 次数用完API KEY 超过次数限制

千页豆腐干锅食材：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。做法：1、准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量；2、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用；3、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)；4、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）；5、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）；6、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味；7、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均；8、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘 次数用完API KEY 超过次数限制